舌尖上的家乡作文800字 篇一：
浙江省桐乡市洲泉实验小学603范佳龙
在我的家乡，年糕是过年的必备品。请菩萨，祭祖宗，都要用到年糕。除了年糕有“年年高升”的好口彩外，还有这样的传说：
一只叫“年”的怪兽，凶猛无比。到了冬天，找不到食物了，就跑下山吃人。人只好躲起来，给怪兽充足的条块粮食充腹。渐渐的，这种避害的方法传了下来。条块粮食演变到现在，就成了“年糕”。
那么年糕是怎么制作的呢？据妈妈说，他们小时候，每个村子都有人组织起来互相伴工打年糕，现在，渐渐失传，要看打年糕，只能到桐乡非遗馆的年会上去看了。
非遗馆广场热闹非凡。
一声令下，年糕老师傅们开始拌粉，就是在磨好的米粉里放进去一些水。那要放多少水呢？我问老师傅们。老师傅们说：‘说不准，要看粉的干湿。主要是手对粉的感觉，差不多了就行。““那如果感觉错了，会怎么样呢？”我有些奇怪地问。“如果水放多了，会成烂粉，年糕打不结实了，吃起来会粘‘乌机板’；水放少了，年糕就打不动了。”我听得一愣一愣的，全凭手的感觉，真是神技啊！
这里，其他老人齐心协力，挪动沉重的石臼，准备开工。那个拌粉的老师傅开始用一只筛子筛粉，通过筛网的粉，渐渐堆起来，越堆真高，中间尖尖的，真像一座米粉山。
筛好的粉，撒进蒸笼，开始用旺火蒸粉。
“好了。”不知道老师傅又是凭什么断定粉蒸好了。反正他说好了，另外的老人都没意见，他们合力将蒸笼里的熟粉，倒进石臼。
老师傅举起笨重的木榔头，使劲打下去，一下又一下。石臼里飘出的雾气环绕在我们身边，犹如置身在仙境中一般。在老师傅的千锤百炼下，年糕渐渐地被打得扁扁的。
“好做了。”老师傅又一声令下，其他老人七手八脚，把面团从石臼搬到了桌子上。
大年糕经过拉升，拍平，切割，最终变成砖块大小的小年糕。人们在年糕上点上红花，象征着来年更加红红火火。
我用右手托起一块，闻着清香，在年糕上咬了一口，细细品味，仿佛还有一种甜甜的味道。
可我始终想不通的是，老师傅到底是凭什么把握打年糕各个环节的“火候”的？（www.xiandiaoyu.com）
高手在民间哪！
舌尖上的家乡作文800字 篇二：
桐乡市洲泉实验小学603张雨菲
唐代大诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和南宋爱国诗人陆游的“春日春盘节物新”，都提到了“春盘”，这“春盘”，就是我们江南有名的小吃“春卷”。每当过年，家家户户都会做春卷，吃春卷。
薄如蝉翼的皮张
年节的早晨，菜市场热闹极了。卖春卷皮的摊主，一个小炉，一块带柄的圆形铁板，一桶和好的面糊，一把凳子，就可以开张了。老式点的，用煤饼做燃料；新式点的，用煤气做燃料。
摊主都是来自附近农村的心灵手巧的大妈。由于春卷一般只在过年时食用，因此，没有固定的摊位。大妈们就自发在菜市场入口，一字摆开，场面颇为壮观。
大妈们做春卷的手法极其熟练。右手捞起一团面糊，不停地甩动，当面糊甩得光滑和顺时，就迅速往烧热的铁板上抹去，又迅速收起余下的面糊。没一会，薄薄的面糊在铁板上成型了。大妈伸出左手，揭起皮张，叠放在一边。右手继续甩着面糊。左手右手，分工合作，配合默契。再看那皮张，均匀圆润，薄如蝉翼，一看就知道出自高人之手。
可咸可甜的馅料
接下来就该包春卷了，春卷的味道可咸可甜，全凭你的爱好。甜的可以用豆沙、芝麻等做馅，咸的可用各种蔬菜、肉类做馅。
我喜欢吃肉，妈妈就把猪肉剁碎，做成肉馅。我在桌上摊开一张薄薄的春卷皮，用勺子舀肉馅，卷起。可是这玩意儿好像偏跟我作对似的，不是馅放多了，把皮给撑破了，就是馅放少了，撑不起皮。练习了几次，把勉强把握了肉馅的“度”。手指沾一点水，均匀地涂抹在皮子边缘，捏合，一个春卷就包好啦！薄薄的皮子里透出粉嫩嫩的肉，像涂了胭脂的姑娘。
外脆内嫩的“金条”
妈妈在锅子里放了许多油，等油沸腾，用筷子夹起一个春卷，放入油锅，春卷沉入锅底，然后又慢慢地浮了起来。春卷在油锅里渐渐变色，最后成了金黄色。妈妈把它夹入盘子里，我闻香跑进厨房，一个个金黄的春卷躺在白瓷盘里，像一条条金子。我用手拿起一个，咬下一口，脆脆的，再咬一口，吃到了嫩嫩的肉。嗯，色香味俱全，真让人回味无穷。
过年吃春卷，表达了江南人迎接春天的喜庆。虽说春卷是油炸食品，但是因为家家用料精细，制作讲究，多吃点也没关系。
舌尖上的家乡作文800字 篇三：
论乡情为何物，有人说，是拴住游子羁旅之心的缰绳；有人说，是缠绕住我们圆月之下思绪的愁思；对我而言，乡情却只是一碗沉淀着我童年温馨回忆的酸汤鱼，一碗萦绕在我舌尖上的记忆，一碗舌尖上的家乡。
忆起，我的童年是在重庆近郊的乡下度过的。在这山清水秀，云烟缥缈的乡下，我与清脆的鸡鸣和落日的夕阳斜影开启一个又一个童真质朴的轮回。
每逢冬日，刺骨的寒风都会四处游荡，寒冷搜刮着人们身体里最后一点温暖。
有一天下了大雪，我拖着疲惫的身体冒着寒风回到了家中，一进屋，那酸香浓郁的味道唤醒了我因为寒冷而呆滞的味蕾，我知道，那是姥姥最拿手的酸汤鱼。姥姥总是在这样的寒冷的夜里用酸汤鱼慰藉我的胃。记忆里，酸菜汤的汤底是蜜蜡，乌鱼肉是羊脂玉，泡椒是玛瑙翡翠，而那香味更是赛过东坡肉，比过黄焖鸡。每每汤一上桌，在香味的诱惑下与鱼汤滋啦啦的响声中，我圆乎乎的小脑袋、总会第一时间飘到饭桌旁。
看着眼前这一盘酸汤鱼，我赶紧拿起筷子夹起放进嘴里，那泡椒酸菜如山笋般的脆爽，那乌鱼如果冻般的弹滑，那高汤如林中浓雾般的深沉，那鱼羹如飘飘浮云般的绵柔，使我无法自已，只需一刻钟，我的碗中就只剩下两根筷子满足的斜倚在碗沿上，与几根余温未散的鱼骨孤零零地在碗底摇晃，而我则摸着自己鼓胀的肚子神情悠闲地靠在椅背上，擦着嘴角亮晶晶的油星，任凭窗外的风雪呼啸，我也感到温暖闲适，刚才的疲惫全都在大快朵颐中消散，留下的只是姥姥欣慰的笑容还有一屋独属于亲情的温暖的光。在我的小小心灵中，这味道就是我对家乡最初的记忆，那舌尖上的酸和鲜，融合了姥姥无声的关怀和爱意与对家乡的思念，它给了我难以名状的满足感和安全感。
现在，我来到城市读书，每天忙碌地生活着。每逢春节，才能吃到我心心念念的姥姥牌酸汤鱼。城市饭馆里固然也有酸汤鱼，但是于我而言，却有点“除却巫山不是云”的感觉了。姥姥的酸汤鱼，成了我舌尖上对家乡的温馨回忆。难以忘却。
童年里那一碗碗酸汤鱼，承载着我无尽的乡情，沉淀着我儿时无数的美好回忆，每每我在生活中遇到各种坎坷，我就会想起姥姥那碗充满着温馨与关怀的酸汤鱼，那碗热气腾腾的乡情，那舌尖上的家乡。
舌尖上的家乡作文800字 篇四：
我的家乡在美丽的台州，这里美食众多，有外糯里香的青团，有香气四溢的炊饭，还有凉甜解暑的桃浆……在不计其数的美食中，食饼筒是绝对的NO。1，这是家家户户都会做的美食。
在每家每户团圆的日子里，比如端午节，家里的老人会事先准备好各种食材，然后开始制作食饼筒。先用面粉和水按照一定的比例混合，做成面糊，这样它就会具有黏性，和你的手紧紧地拥抱在一起，不想分开。
随后再用手把面糊摊在平底锅上，抹匀，使它平整地铺在上面。饼越薄越好，就像给整个平底锅敷了一片面膜，白花花的一层。只需要短短五六秒钟，锅底聚集的热气就会冒上来，使面皮中央变成一顶“小帐篷”，就像有人在里面打拳击，这时再快速把皮一翻，“小帐篷”里面隐藏的一缕白烟就会蹦出来，就像神仙吹了一口仙气一样。就这样，香口弹牙的面饼就大功告成啦！
接下来就是炒菜了。食饼筒里面包裹的各种菜品很有讲究，一家人简简单单一炒就是一大桌子，当然，里面最重要的要数炒面了，还有肥而不腻的红烧肉，又酸又辣的土豆丝……家里“各单位”也分了工——爸爸负责洗菜，切菜；妈妈负责掌勺烹饪；奶奶负责摊更多的面饼。尽管大家各有各的活，忙得不可开交，可厨房里还是有说有笑的，就连平时贪玩的孩子们，此刻也像赶集似的从四方聚拢过来，摇身一变，成了一个个资深“美食品尝家”。
烧好了菜，备好了面饼，可并不能进入主题直接开吃，因为还有一个重要的步骤——包食饼筒，这是食饼筒的精髓所在。先拿一张饼，平放在桌子上，夹一点自己爱吃的配菜，这时要格外注意，菜要靠边放，这样等会儿才能卷出一个漂亮修长的食饼筒。等所有菜都放好后，就可以开卷了，先把靠近自己那边像盖被子似的盖到菜上，接着卷半圈，然后把其中一头折起来，兜住所有菜，再直接卷到头，最后舀一勺红烧肉的汤汁从一端淋进去，光看那品相就能让人垂涎欲滴。这时候放入嘴中，咬上一大口，哇，好满足啊！面饼的软糯、菜肴的喷香，那入口的一瞬间，你仿佛坐在柔软的云朵上，随风轻轻荡漾……
如果你现在已经馋得流下口水了，就赶紧来我的家乡品尝一下食饼筒的味道吧！