家乡的美食作文600字六年级 篇一：
炒面
李贵龙
在五黄绿月农忙季节，受苦人为了与节令抢时间，早饭要送到地头吃；送饭罐上吊一个小布袋，布袋内装些黄黄的面粉，那就是炒面，是绥徳人长期与饥饿作斗争的过程中创造的一种方便食品。
陕北是块苦焦的土地，历史上灾荒与战争轮番肆虐，生存在这块土地上的是一个在刀光剑影下度日月的饥饿族群。为了生存和繁衍，人们就用不能熬粥不能做面不能烙饼不能蒸馍的谷糠桃秫壳髅等，炒熟磨成粉，用热饭汤或开水搅成团状用来充饥，美其名曰炒面。
炒面的种类很多，因其原料的不同而名称各异，有糠炒面、桃秫壳髅炒面、谷植植炒面、粞米炒面、软桃秫炒面、枣炒面和黄糜子炒面等等。除黄糜子炒面为纯软黄米磨制成的较高档食品外，其余均为充饥食品。
秋收结束，家家户户忙得磨炒面。将糠、桃秫壳髅等主料中杂物捡净，用粗箩子筛箩去尘土，放入锅内温火炒熟。把辅料莙糖疙瘩或枣煮熟与熟糠拌在一起，上碾碾压粘连，晾干待磨。如辅料是粞米、桃秫，捡净，放锅内直接炒成粞米、桃秫米花出锅即可，若是黄豆则应用水淘洗泡醒、沥干水入锅炒熟，然后与炒熟的糠或桃秫壳髅搅拌均匀，磨成细面粉即成。黄穈子炒面是将八九成熟软糜子收打扬净，乘湿入锅炒熟磨成细粉即可食用。
磨糠炒面十分费时，一头好毛驴一天磨不了三二十斤，是和糠中轧油一样费劲，故人们称磨炒面为磨驴腿。
糠炒面有炒烤的香味，色泽好看但口感很差，只是一种充饥的食物。黄糜子炒面色泽鲜黄、米香四溢、筋道似糕，是生活较富裕人家才能吃得上的食品，一般受苦人在秋天磨上三二升只是尝尝鲜吧了。
时至今日，炒面已经成为绥徳饮食的传说故事，但它和桃秫饭共同打造陕北农耕日月的丰功伟绩应该永远铭记。
家乡的美食作文600字六年级 篇二：
绥德馃馅
李贵龙
馃馅是一种用面粉、食用油、枣泥馅（或糖馅）做成的烤制食品，是绥德的特产。
馃馅最早是用以祭祀祖先或敬供神灵，故又称其为果献。
馃馅的形状如风水先生的罗镜盘，中间大小两圈鼓圆与外沿形成一个大圆套小圆的圆盘，中间点红点表示日、月、天、地，寓意团圆、包容和生命轮回，是吉祥如意的象征。故又作为绥徳人订婚的信物食品。即男女青年订婚，男方家要给女方家二十四个馃馅，叫定亲馃馅*西西作文 www.xiandiaoyu.com*
馃馅按馅的制作分为栆馃馅、糖馃馅。栆馅是把上等的红枣洗净，用铁锅煮熟，捏去核做成枣泥，掺兑少许炒熟的面粉而成。糖馅是用熟芝麻、白糖、炒熟面粉、食用油再加适量的青红丝、陈皮粉搅拌即可。
馃馅的优劣关键是炒酥子与和面。先称岀面粉，再按每斤面粉需三两备好熟油。炒酥子一般取面粉总量的三分之一作酥面，取总量的-半熟油炒酥面。即将油倒入锅中烧至冒烟时倒入面粉与油混合，用木铲子不停地搅拌，面粉和油混合均匀，炒成浅黄色即成。
和馃馅面很讲究，水应烧至八成热，把剩余的面粉倒入容器内，将另半熟油与热水兑到一起，倒入面中和成软硬适中的面团，并充分搓揉均匀。
按比例取酥子与面团，先将面团搓成长面皮状。然后将酥子用手搓在面皮上，边搓边往宽、长抻，待酥子分布均匀，把面皮的一头向里卷起成面柱状，用刀切成小面剂，将面剂的两头切面捏住折成圆形，放入手心杵成皮，包入枣泥或糖馅，捏紧收口，放入馃馅模具内手压成形，取出点上红点，放炉鏊上煎至微黄，然后放入炉堂内烤至熟。
岀炉的馃馅色泽金黄，香气四溢，咬一口，焦脆酥松的皮，可口香甜的馅，真不愧是敬神灵献祖先的美食。
红枣被誉为果中之王，天然补品，枣馃馅成为一种时尚的保健食品，受到普遍的青睐，更是儿童老人喜爱的美食。
家乡的美食作文600字六年级 篇三：
每个人的家乡都有不同的风俗，就算相隔不差5里地，但还会拥有不同的风俗民情，正是这不同的习俗，组成了一个由56个民族组合而成中华大地。
也许实质上是同一种美食，但是在不同的地方，也会有不同的做法，所以在不同地方的这个美食会让人既熟悉又陌生，这实在是一件很好笑的事情。常州的腊八粥是咸的，里面有肉、菜和煮烂的坚果，吃起来软软糯糯的。
而我在河南吃的粥却是甜的，里面放了很多坚果和水果干，里面甚至还会放猪油，这甜甜腻腻的感觉让人粘到说不出话来。
刘雨轩的老家好像是在广州，他说那里的粥是杂烩锅，每天吃的都不一样，不管有什么菜都往里面放，他说这样子天天虽然都很新奇，但是实在是太奇怪了。
我在上一篇文章里还提到过河南的馒头。大家所认识的馒头肯定都是白面馒头，但是河南还有很多种馒头，有一种你们肯定没听说过，那就是肉包子。在河南人眼中，肉包子也算是馒头，还有馍，它也算是一种馒头。河南的馍嚼起来干巴巴的，但是很容易饱腹，通常吃半个就饱了。
河南还有很多枣馒头，这些馒头基本上都各不相同，最普通的就是一个圆饼，里面塞了三个大红枣。还有一种就是被捏成花的形状，花蕊和花瓣都是枣子。
再下来就是动物形状的馒头。我最喜欢有蟠龙样式的馒头了，蟠龙被刻画得十分精妙可以用面团做出这样栩栩如生的蟠龙真的是太生气了，它还可以用各种蔬菜汁调色，十分诱人。
这就是我家乡的特色食物，你们的家乡都有哪些美食呢？
家乡的美食作文600字六年级 篇四：
张子瑜
家乡是我们每一个人心中最难忘的地方，也是最向往的地方，因为那里有我最爱的美食，她有着浓浓的乡情，暖暖的爱。我的家乡是江苏的一个小县城——金湖县。县城虽小但美食较多，我最喜欢的是家常美食妈妈做的豆腐羹。
要说金湖十大家常美味，豆腐羹一定是榜上有名。不仅是家常菜，更是逢年过节饭桌上的常客。豆腐羹的做法不是很难，首先需要准备好食材：豆腐、粉皮、肉皮、蛋皮和火腿肠还可以加一点虾米和荸荠。做法也是容易学的，妈妈先将所有食材都切成一点点大的小块，然后在烧热的锅中放入金黄的菜籽油，把姜粒和肉皮及虾米放入锅中煸炒，这时会飘出虾米的鲜香，待炒到香味十足时倒入适量的开水，盖上锅盖，小火慢炖。等到汤浓变成乳白色，这时放入豆腐、粉皮、肉皮、蛋皮和荸荠，调好味再慢炖一会，最后大火烧开勾芡，一道美味就做成了。
看到碗里白白的豆腐、透明的粉皮、灰白的肉皮、粉红的火腿肠、金黄色的蛋皮，在浓稠的汤汁里相互掩映，格外的有食欲。迫不及待地将勺子伸入碗中，舀了一大勺豆腐羹，豆腐羹上散发着热气，夹杂着豆腐和虾米的香气，瞬间勾起你的味蕾赶紧吞下一口，豆腐与粉皮早已滑下喉咙，火腿肠和荸荠慢慢嚼碎，柔软中带着清脆，口感层次分明，此时嘴里只剩下豆腐的香嫩，正想好好品尝，却发现一碗已经下肚，我虽然肚子都要撑炸了，却仍意犹未尽，舔舔嘴角的汤汁，回味的那个诱人的豆腐羹。
一份普通的家常豆腐羹包含妈妈的味道，虽简单朴素，却是人间美味，永藏于我们的心间。
我爱我的家乡，更爱家乡的美食。